Франшизы 'Особенности франшизы Black star burger

Особенности франшизы Black star burger

0 комментов
7 мин. на чтение

Франшиза «Блэк Стар Бургер» недавно была недоступна для бизнесменов, но с быстрым ростом прибыльности владельцы начали ее продавать. Сейчас любой человек может создать свой ресторан, который раскручен в интернете благодаря регулярным акциям звезд Black Star, способствующим увеличению популярности и посещаемости заведения.

Блэк Стар Бургер
Франшиза «Блэк Стар Бургер» показала хороший рост прибыльности.

История создания Black Star Burger

Одна из самых популярных сетей быстрого питания была создана в начале 2016 года. Ее представляет компания ООО «Black Star Foods» с группой акционеров, где главным держателем ценных бумаг стал Юрий Левитас. Он владеет 49%, а остальные разделены между музыкантом Тимати (17%), Павлом Курьяновым (15%), Чассем Нзале Трифен Вальтером (15%) и юридическим лицом ООО «Олимп».

Изначально совет компании хотел использовать продажу лицензий для развития бренда уже на начальном этапе, но затем отказался от идеи, так как сеть ресторанов не была достаточно популярна, и произошли сложности в оценке возможностей и прибыльности предприятия.

Для выбора бизнес-основы ресторана владельцы воспользовались опытом международных корпораций, например, МакДональдс и Бургер Кинг, благодаря чему открытие кафе сразу привлекло большое количество людей.

Сейчас каждый ресторан Блэк Стар Бургер продает около 4 тыс. блюд в сутки и имеет дневную выручку до 1.5 млн руб.

Особенности франшизы Black Star Burger

Главной особенностью сети закусочных является то, что в ней смешались 2 популярные концепции: фастфуд и здоровое питание. В каждом заведении готовят из мраморной говядины лучших пород, выращенной без использования химических добавок.

Кроме того, в ресторане полностью отсутствуют полуфабрикаты и замороженные продукты, так как по франчайзинговому договору они запрещены для продажи гостям.

Все позиции меню готовятся только из свежих ингредиентов, который ежедневно привозят поставщики.

Приготовление блюда в Black Star Burger
В процессе приготовления блюд используются только свежие ингредиенты.

К особенностям франшизы можно отнести и другое:

  1. Установлена точная норма большинства параметров блюд, начиная от состава мясного фарша и размера котлеты.
  2. Простое интересное меню, в котором присутствуют не только мясные блюда, но и вегетарианские бургеры, салаты и сырные шарики. Кроме того, в нем есть различные кондитерские изделия и напитки, хот-доги и острые куриные крылья.
  3. Наличие элементов зрелищности, например, небольшая театральная постановка для посетителей, купивших что-то из топового меню, предложение подписать договор при покупке максимально острых крыльев «На слабо» о том, что человек не имеет претензий к ресторану, розыгрыши сувенирной продукции и приезды звезд из «Блэк Стар».

Условия покупки

Для того чтобы глава компании ответил на предложение о приобретении лицензии, предприниматель должен выполнить несколько важных требований:

  1. Площадь помещения для будущего ресторана должна быть не менее 30 кв. м, а масштаб зоны для гостей рассчитан 100-130 человек. Кроме того, необходимы вентиляция, наличие качественного ремонта для кухни, системы канализации, водоснабжения и возможность использовать газовое оборудование, а также наличие летней веранды, столиков для отдыха.
  2. Обязательство соблюдать все установленные правила компании, поддерживать круглосуточную работу предприятия со сменами персонала в ночное и дневное время суток.
  3. Помещение должно соответствовать дизайнерским решениям, принятым в главном офисе, быть оформлено согласно выбранной концепции и только в черном цвете.
  4. Открытие ресторана возможно только в крупных населенных пунктах с населением не менее 300 тыс. людей, так как для быстрой окупаемости инвестиций нужен высокий показатель рентабельности и проходимости.
  5. Наличие стартового капитала не менее 15 млн. руб., которые будут потрачены на открытие торговой точки (этот пункт нужно доказать документально).
  6. Будущий партнер должен иметь опыт работы в ресторанном бизнесе и маркетинге.

Как купить франшизу Блэк Стар Бургер

Стоимость и первоначальные инвестиции

Изначально нужно определиться, на какой срок покупать франшизу ресторана быстрого питания. Оптимальным является срок в 5-10 лет. Стоимость лицензии зависит от региона и масштабности проекта. Точную сумму назвать сложно, т.к. на нее влияет множество факторов, но в основном цена варьируется от 7500 до 45000 долларов США.

Роялти у «Блэк Стар Бургера» достаточно высокий — 10% от ежемесячной прибыли. Это намного выше, чем у конкурентов. Однако по условиям договора первые несколько месяцев его можно не выплачивать.

Отдельно бизнесмену нужно иметь деньги на:

  1. Аренду помещения.
  2. Косметический ремонт.
  3. Покупку мебели и оборудования для кухни и зала.
  4. Посуду, специальную одежду для поваров и официантов.
  5. Обучение рабочего персонала.
Оборудование в Black Star Burger
На обустройство новой торговой точки
придется потратить примерно 200 тыс. $.

В среднем на обустройство будущей торговой точки нужно приготовить около 200 тыс. долларов, так как стоимость качественного кухонного оборудования достаточно высокая. Много денег уйдет и на покупку продуктов для приготовления позиций меню, потому что разрешается использовать только натуральные продукты от производителей.

Расчет инвестиций в некоторых городах России

Франчайзинг в России только начинает развиваться благодаря зарубежным корпорациям, которые внесли его на отечественный рынок. Главная проблема заключается в том, что самостоятельно сложно сделать расчет инвестиции. Нужно обращаться в компанию и изучать рынок и предложение вместе с франчайзером.

Например, для Новосибирска, Тюмени, Красноярска, Краснодара и Владивостока созданы льготная стоимость и условия, по которым снижена стоимость лицензии до 20 тыс. долларов, выплата роялти начнется только через полгода, а рекламой нового заведения бесплатно займутся звезды «Блэк Стар». В таком случае на открытие ресторана потребуется около 180 тыс. долларов.

Рентабельность

Рентабельность БлекСтарБургер составляет в среднем 20% за первое полугодие и 15% в последующем.

Обучение и поддержка

Так как сеть ресторанов «Блэк Стар Бургер» не обладает достаточным количеством средств, обучение франчайзи и персонала она не оплачивает. Это является единственным недостатком, в сравнении с конкурентами, например МакДональдсом и КФС.

Вместе с покупкой франшизы предприниматель приобретает:

  1. Юридическую помощь и консультации на этапе открытия ресторана.
  2. Подготовленную пиар-кампанию от учредителей компании и лично певца Тимати, который обязательно приедет на открытие.
  3. Готовую систему работы и управления, помощь в подборе рабочего персонала.
  4. Маркетинговое исследование от команды профессионалов, которое покажет будет ли заведение убыточным или прибыльным в регионе.
  5. По договору предпринимателю будут предоставлены поставщики сырья и оборудования на льготных условиях.

Преимущества и недостатки франшизы

Преимущества бургерной в 2019 г.:

  1. Минимальные затраты на продвижение, так как данный бренд уже раскручен.
  2. Минимизация рисков при организации бизнеса, благодаря постоянной поддержке франчайзера.
  3. Несмотря на свою концепцию использования только свежих здоровых продуктов, ресторан «Блэк Стар Бургер» доступен для людей с разным уровнем достатка и его меню составлено таким образом, чтобы привлечь не только молодежь, но и людей других возрастов.
  4. Постоянная маркетинговая поддержка с предоставлением рекламных pos-материалов.
Звезды шоу бизнеса в Black Star Burger
Для раскрутки бренда Тимати приглашает в рекламу
своих коллег по шоу-бизнесу.

Недостатки бизнеса:

  1. Меню и ценовая политика не может быть изменена франчайзи, а это значит, что предпринимателю нельзя развиваться и воплощать свои творческие задумки.
  2. Понадобятся большие инвестиции.
  3. Никто не предоставит гарантии того, что бургерная не обанкротится. Вся ответственность лежит на плечах франчайзи.

В каких городах уже присутствует

Сейчас существует только 5 ресторанов сети в городах России, 4 из которых находятся в Москве, а еще 1 в Грозном.

Отзывы о франшизе Black Star Burger

Константин, 42 года, Грозный: «Доволен тем, что открыл ресторан по франшизе Black Star Burger. Наибольшие опасения вызывала окупаемость бизнеса, так как мое заведение находится в Грозном. Но практика показала, что зря волновался: первый год работы показал — все нормально с окупаемостью, за 2 года успею вернуть деньги. Однако пришлось повозиться с соответствием всем требованиям франшизы, но результат того стоит.

Если живете в достаточно крупном городе, в котором нет никаких других сетевых ресторанов, то открытие в нем Black Star Burger произведет фурор! Особенно понравилось то, что от франчайзера поступают эффективные рекомендации о предпочтительной рекламной политике, акциях и прочих хитростях маркетинга — благодаря этому удалось быстро заявить о себе и обзавестись постоянными посетителями. Благо, подобрались хорошие сотрудники, которые дополнительно еще и прошли обучение от франчайзера. Так что однозначно рекомендую франшизу.»

Григорий, 53 года, Москва: «Вложил в этот проект около 1 млн. долларов. Сейчас выхожу в плюс, скоро начну получать чистый доход в 2-3 млн. рублей. Для быстрого развития пришлось отдать много сил и времени. В такие идеи требуется вложить душу. Но я остался доволен, так как имею дело со стабильной компанией мирового уровня. Проблема этой франшизы в недоверии наших людей к фастфуду.

После открытия по франшизе своего Black Star Burger я обратил внимание на некоторое снижение потока клиентов. На продаже кофе много не заработаешь. Но могу сказать смело — при этом прибыль есть. Срок окупаемости растянется на больший период, чем я рассчитывал, но деньги все равно вернуться.»

Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Adblock
detector